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蜂蜜與蜂蜜膏有什么不同?
來源:海石花蜂業 作者:admin 發布于:2016-5-8 已被閱讀:1476次
蜂蜜與蜂蜜膏有什么不同?
  如今市場上老百姓常看到一些叫“蜂蜜膏”的產品,這些產品與蜂蜜有什么不同呢。蜂蜜產品是指沒有添加任何其它成分的純蜂蜜,其品種劃分一般以蜜源植物的名稱命名,如荊花蜂蜜、洋槐蜂蜜等。蜂蜜膏是在蜂蜜中添加了其它成分的蜂蜜制品,2005年新的《蜂蜜》國家標準出臺后,在蜂蜜中添加了其它成分的蜂蜜制品一般稱為蜂蜜膏。蜂蜜膏不是純蜂蜜,更不是蜂蜜的進一步濃縮產品,一般來說,蜂蜜膏的營養價值不如蜂蜜,消費者在購買蜂蜜膏產品時,應該注意其蜂蜜的含量是多少,看一看配料表上標的成分有哪些。
  常吃蜂蜜對人有哪些好處
  蜂蜜被人們當作甜蜜的藥,秦漢時期的《神農本草經》認為蜂蜜“主治心腹邪氣,安五臟不足,益氣補中,止痛解毒,除眾病,和百藥,久服強志輕身,不老延年。”明代李時珍在其所著的《本草綱目》中寫到“蜂蜜入藥之功有五:清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止疼也。”
  祖國醫學認為蜂蜜有補脾胃、潤腸、潤肺、解毒、防腐等功效。主治脾胃虛弱、病后體虛、腸燥便秘、口干咽燥、干咳無痰,胃部 疼痛等癥。
  蜂蜜中還含有多種維生素、氨基酸、酶類、微量元素、粗蛋白質等,可補充人體所需的營養。
  我們一年能吃多少蜂蜜
  中國是養蜂大國,年產蜂蜜約20多萬噸,蜂蜜產量居世界第一位;中國也是蜂蜜出口的大國,一年蜂蜜出口量在10萬噸左右,但中國卻是蜂蜜消費的小國。每年中國留在國內的10多萬噸蜂蜜除供給藥廠和食品廠作為加工原料外,直接為老百姓食用的蜂蜜也就有6萬噸左右,按人均算,中國人年人均食用蜂蜜的量也就在50克左右,而西方國家人均年食用蜂蜜的量能達到1500克,是中國人均水平的30倍。從提高國民健康的角度出發,應該倡導國人多吃蜂蜜、吃好蜂蜜。
  蜂蜜到底有多少種?哪種最好?
  我國幅員遼闊,蜜源植物種類豐富,能形成商品量的品種有30~40種,主要品種有油菜蜂蜜、荊花蜂蜜、棗花蜂蜜、槐花蜂蜜、荔枝蜂蜜、紫云英蜂蜜、椴樹蜂蜜等等。還有一些蜜蜂采自藥用植物的蜂蜜,屬于產量很少,價格較高的特色蜂蜜,如黨參蜂蜜、黃芪蜂蜜、枸杞蜂蜜、益母草蜂蜜等。
  至于哪種蜂蜜最好,不同的角度有不同的分析,從營養價值判斷,蜂蜜的營養成分大體相同,但產自不同植物的蜂蜜具有該種植物的特有物質和芳香,采自藥用植物的蜂蜜具有一些該植物的藥效作用。從產量上說,物以稀為貴,產量少的蜂蜜價格自然高。從消費習慣上看,有的人喜歡色淺、清淡的蜜種,有的人喜歡色重、醇厚的蜜種。應該說產自北京的荊花蜂蜜是一種產量較高,口味適中,質優價廉的蜂蜜品種。
  結晶的蜂蜜還能吃嗎?
  一些消費者發現蜂蜜存放一段時間后在瓶底有白色的沉淀產生并逐漸擴大,以為是蜂蜜變質了,其實那些白色的沉淀是蜂蜜產生的結晶。果糖和葡萄糖在蜂蜜中占有絕大的比例,在13℃左右的條件下,蜂蜜中的葡萄糖圍繞花粉等結晶核形成結晶體,并逐漸擴大,使容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固體,這是一種物理變化,對蜂蜜的成分和營養價值絲毫沒有影響,也不影響食用。應該說明的是,不同品種的蜂蜜其結晶的快慢和程度也不相同。
  已結晶的蜂蜜用溫水加熱到40℃以上時,晶體會慢慢還原成液體。
  蜂蜜應該怎樣保存?
  因為蜂蜜有較強的吸濕性,所以在存放時要用密閉容器,置于干燥處。否則,蜂蜜會因吸收了空氣中的水分而降低濃度,變得稀薄,這樣就容易發酵。蜂蜜儲存要放在陰涼處,要避免陽光直接照射,影響蜂蜜的品質。還要注意蜂蜜不得與有異味、不衛生、有毒的物品一起存放。
  蜂蜜是具有天然保鮮的特性,不必放在冰箱里冷凍或冷藏保存,常溫條件下密閉保存較長時間也不會變質。
  蜂蜜的六種吃法
  蜂蜜的吃法有六種:一是直接吃,將蜂蜜含入口中,用津液慢慢溶化下咽,可達到滋潤口腔和咽部的目的;二是沖著吃,將蜂蜜調入溫水、礦泉水、果汁、牛奶、豆漿、綠豆湯、稀飯里食用,從保健的目的出發,尤以每天早上起來喝杯蜂蜜水為最好,但要禁忌用開水沖服;三是拌著吃,以蜜代糖,用蜂蜜做涼拌菜,如蜜拌西紅柿、蜜拌苦瓜、蜜拌蓮藕或者蜜拌堅果都可以;四是抹著吃,用蜂蜜涂抹面包片或饅頭片等;五是沾著吃,粽子、年糕、油條、油炸小饅頭等都可沾著蜂蜜吃,既香甜,又有營養;六是烤著吃,烤鴨、烤雞翅、
  烤肉串、烤大蒜、烤玉米等都可刷上蜂蜜再燒烤,色澤鮮亮、甜美可口 
                                            ---來源《中國蜂產品協會》
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